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最受人喜愛的短義麵，據說創作此形狀的靈感，來自於用來寫作的羽毛筆。
其表面紋路與中空形狀，使它能毫不費力地與任何醬汁結合。
最傳統的搭配醬汁是香辣蕃茄醬，建議以豐富厚實的醬汁搭配筆管麵，使其整個中空部份充滿大量醬汁，風味令人無法抗拒。
另外，筆管麵也可作烤箱料理，建議嘗試焗烤奶油蘑菇起司醬筆管麵。